Сіль друг чи ворог - лікування сіллю | Сайт Життя

Неодноразово піднімалося питання про шкоду солі, як казали "білої смерті" - чи дійсно це так? Чи все ми знаємо про її значення для нашого дорогоцінного організму? Згадайте мудрість: "Вбиває не отрута, а його доза" чрезмрное вживання солі як і надлишок будь-якого іншого продукту призводить до сумних наслідків. А до чого призводить його недолік? Давайте спробуємо розібратися: Трохи з історії солі Сіль (хлорид натрію) є однією з найдавніших приправ, які використовуються в процесі приготування їжі і додаються в готові страви. Дана речовина не тільки сприяє поліпшенню смаку їжі, але і благотворно впливає на функціонування людського організму. Дослідники встановили, що без хлориду натрію не можуть існувати живі клітини. Як і багато інші хімічні сполуки, сіль у великій кількості може нашкодити клітинам і тканинам. Щоденне індивідуальне споживання солі варіюється від життєвого мінімуму - 0,5 г до 10-12 г. Деякі лікарі вважають, що надмірне вживання солі може призвести до розвитку важких захворювань - гіпертонії, шлункової або кишкової патології, хвороб сечового міхура, нирок і серця. Саме тому слід з обережністю ставитися до цієї звичної для нас приправі, а й виключати її з раціону теж не слід, інакше порушиться внутрішньоклітинний баланс хімічних елементів. З давніх часів сіль присутня в легендах, казках і билинах різних народів. Вона або грає роль цінного подарунка чи нагороди, або використовується для обміну на який-небудь чарівний предмет, або символізує гостинність. Не випадково в багатьох країнах досі існує звичай зустрічати візитерів хлібом і сіллю. Причиною такої популярності є її природні властивості. Сіль - це універсальний консервант. Перш ніж з'явилися холодильники, саме її застосовували для заготівлі різноманітних продуктів на зиму. Всілякі соління відрізняються довгим терміном зберігання. Крім того, наприклад, у квашеній капусті, солоних грибах, огірках та помідорах зберігаються майже всі вітаміни. Хлорид натрію не тільки надає різних страв приємний солонуватий присмак, але й підсилює смак кожного продукту. Як не дивно, солодкий фрукт матиме нудотний смак, якщо злегка посолити його. Сіль у людському організмі У нашому організмі міститься досить багато солі. В основному, вона присутня в міжклітинної рідини і кісткової тканини. Хлорид натрію активізує багато фізіологічні процеси (наприклад, стимулює виділення слини, що сприяє швидкому і якості переварюванню їжі) і стабілізує енергообмін, що відбувається всередині кожної клітини і між ними. Виділяються при розчиненні солі хлор і натрій забезпечують утворення шлункового соку та інших травних рідин, сприяючи повноцінному засвоєнню білкових і вуглеводних компонентів їжі. В організмі дорослої людини міститься приблизно 300 г солі. Виділення її назовні залежить від безлічі факторів. Наприклад, в розчиненому вигляді вона виходить назовні через шкірні пори при активній фізичному навантаженні, підвищеній температурі тіла або сильній спеці. У подібних випадках рекомендується збільшувати кількість уживаного щодня хлориду натрію. При деяких захворюваннях лікарі, навпаки, радять обмежити досаліванія їжі, щоб запобігти «перевантаження» органів сечовидільної системи. Недолік солі в організмі, як і її надлишок, може призвести до розвитку неприємних ускладнень. Її дефіцит «гальмує» природне оновлення клітин і навіть може призвести до їх загибелі. Потім у людини розвиваються нервові розлади, порушення функціонування мозку і м'язові патології. Сіль: «біла смерть» чи порятунок Як і будь-яке інше речовина, сіль може стати отрутою або ж ліками. Все залежить від особливостей її застосування, концентрації і кількості щодня надходить в організм хлориду натрію. Якість також має величезне значення. Зараз в будь-якому магазині продають кілька різновидів даної приправи, тому розібратися в такому розмаїтті буває досить складно. Який буває сіль Згідно з даними, отриманими в результаті тривалих досліджень, наша кров за своїм хімічним складом дуже близька до морської води. Крім солі (майже 1%), в ній присутні різноманітні хімічні елементи. Якщо хлорид натрію надходить в травну систему, а потім засвоюється в якості натурального (тобто неочищеного) компонента харчування, то його негативний вплив на клітини і тканини практично усувається. На жаль, в даний час найпопулярнішою приправою є так звана кухонна сіль. Це хлорид натрію, отриманий із природних джерел І підданий багатоступінчастої хімічної та термічній обробці. Така сіль втрачає свою природну структуру, її корисні властивості знижуються, а шкідливі - підвищуються. Різні добавки, які використовуються в процесі виробництва кухонної солі, можуть сприяти підвищенню артеріального тиску і розвитку деяких серйозних патологій. Недоліком натуральної (природної) солі є її висока ціна. Необроблений хлорид натрію добувають практично вручну, це дуже трудомісткий і тривалий процес. Проте природну сіль можна придбати у великих магазинах, а витрати на дорогу приправу згодом окупляться, оскільки вашій здоров'ю не буде заподіяно шкоду. Морська сіль трохи дешевше, при цьому її корисні властивості не викликають сумнівів. Її отримують шляхом кристалізації хлориду натрію з морської води. Основним постачальником даної приправи є Франція. У морській солі, крім натрію і хлору, містяться магній, мідь і йод, причому всі перераховані елементи знаходяться в легкозасвоюваній нашим організмом формі. Природна кам'яна сіль - це за своєю суттю корисна копалина, поклади якого утворилися дуже давно. Наприклад, рожева сіль, видобута в Гімалаях, є унікальним ліками, яке при правильному його застосуванні може позбавити людину від підвищеного артеріального тиску і токсинів, що скупчуються в клітинах і тканинах. Органічні солі містяться в свіжих фруктах і овочах. Вони повністю засвоюються в травній системі і легко виводяться з організму, на відміну від традиційної неорганічної (наприклад, кухонної) солі. На жаль, кількість органічного хлориду натрію в натуральних продуктах невелика, тому навіть перехід на виключно рослинний раціон не може усунути дефіцит цієї речовини в тканинах і клітинах. Крім того, органічні солі руйнуються при термічній обробці продуктів і тривалому зберіганні. Враховуючи вищесказане, в якості доповнення до овочів і фруктів бажано вживати натуральну сіль - морську або кам'яну. Крім того, дуже корисно відмовитися від досаліванія готових страв. Сіль у нашому харчуванні Дуже часто ми пересолюють страви і вживаємо занадто багато солі, підкоряючись давно сформованим звичкам. Наприклад, риба зі спеціями, приготована на пару, не вимагає додавання хлориду натрію, оскільки у неї дуже приємний пряний смак. Проте майже всі додають в дане блюдо сіль тільки тому, що «так прийнято». Досить велику небезпеку для нас представляють і готові страви, що володіють солонуватий смак різні ковбасні вироби, копченості, соління, сири. Ми не можемо визначити, скільки хлориду натрію в них міститься, а ця інформація часто не поміщена на упаковці обраних продуктів. Тому найкорисніший свіжий сир може виявитися отруйним для організму, оскільки при його виготовленні було використано багато солі. А готові соуси нерідко містять сіль, при мене як консервант, що, безумовно, не є корисним. Різна їжа швидкого приготування зазвичай містить дуже багато солі: так виробники забезпечують приємний смак, який насправді не властивий дешевому м'ясу, напівфабрикатів та іншим «делікатесів». Фастфуд зручний і недорогий, але часте його вживання може призвести до розвитку різних захворювань. Відомо, що в добу наш організм може вивести назовні близько 25 г хлориду натрію (за умови нормального функціонування нирок і серця). При надмірному вживанні солі з їжею і напоями відбуватиметься відкладання натрієвих сполук у клітинах і тканин. Аналогічна картина спостерігається при захворюваннях нирок, порушеннях сечовиділення і деяких відхиленнях в обміні речовин. Надлишок солі в організмі супроводжується вираженою набряклістю і поганим самопочуттям. Хронічний надлишок хлориду натрію викликає порушення природного балансу хімічних елементів в тканинах і клітинах. При цьому зменшується вміст калію, кальцію, магнію, фосфору і заліза в організмі. Крім того, у людини розвиваються важкі захворювання. Якщо вчасно помітити перші ознаки неблагополуччя і скоригувати щоденне меню, можна уникнути небажаних наслідків. Виведенню хлориду натрію сприяють солі дієта, кисломолочні продукти (кефір, кисле молоко, йогурт і т. П.). Дотримання дієти без солі вимагає попередньої консультації з фахівцем. Наприклад, при підвищеному потовиділенні і деяких хронічних захворюваннях дефіцит солі може призвести до загострення наявного недуги. Лікар може рекомендувати збалансований раціон, який дозволить уникнути накопичення солей в організмі і при цьому стабілізує внутрішньоклітинний обмін речовин. Якщо з яких-небудь причин вживання «нормального» кількості солі небажано, не слід впадати у відчай. Звичні страви залишаться смачними, якщо замість неї додавати різноманітні прянощі, гострі приправи, часник, цибуля, свіжу і сушену зелень, кисле молоко. Овочевий салат, наприклад, можна не солити, а заправляти натуральним оцтом і рослинним маслом високої якості. У деяких випадках доцільно застосування йодованої солі - звичайного хлориду натрію, збагаченого йодом. Даний хімічний елемент забезпечує утворення тироксину - гормону щитовидної залози. Без нього людський організм не може нормально функціонувати. Найбільше йоду міститься в морській капусті і топінамбурі. Якщо ж згадані продукти з яких-небудь причин недоступні, вживання йодованої солі дозволить запобігти дефіциту йоду в тканинах і клітинах. Лікування сольовими пов'язками Під час Другої світової війни медики застосовували сіль в якості додаткового засобу для лікування поранених. Хірурги накладали на загноїлися рани пов'язки з сольовим розчином. Після цього тканини швидко очищалися від гною, запальний процес стихав, а лихоманка зникала. Поранені бійці швидко видужували. Сольові пов'язки використовували повсюдно, оскільки антибіотики в той час ще не були відомі, а багато поранених гинули не від поранень, а від інфекцій, які перешкоджали загоєнню пошкоджень. Пов'язки з розчином хлориду натрію застосовувалися в стаціонарах і після завершення війни. Результати такого лікування зазвичай були позитивними. Сольові компреси і зараз використовують в якості додаткового терапевтичного засобу при бурситах, хронічному апендициті, гематомах, слабких опіках і деяких соматичних недугах. Як це працює Розчин звичайної кухонної солі, зроблений з дотриманням певної концентрації, є сильним абсорбентом. Після того як пов'язка виявляється на шкірі, сольовий розчин реагує з межтканевой рідиною, проникаючи в організм хворого через пори. При цьому хлорид натрію виводить через шкіру надлишок води і розчинені в ній токсичні сполуки. У комплексній терапії найчастіше використовують розчин солі, концентрація якого не перевищує 100/0. Такий препарат не чинить негативного впливу на шкіру і витягує тільки рідину, не пошкоджуючи клітини крові, епідерміс та інші тканини. Правильно виконана сольова пов'язка благотворно впливає не тільки на ділянку, обраний для процедури, але і сприяє оздоровленню організму. Відбувається поступове оновлення міжтканинної рідини, виводяться токсини, підвищується пружність тканин, а також поліпшується функціонування всіх органів і систем. При наявності запального процесу спостерігаються зменшення набряклості, зниження гіперемії і очищення інфікованої області. Правила накладення сольових пов'язок Для того щоб оздоровчі процедури не заподіяли шкоди організму і при цьому виявилися ефективними, слід дотримуватися кількох нескладних правил. Сольовий розчин застосовують тільки в пов'язках, з ним не можна робити компреси. Відповідно, тканину, використовувана для просочування рідиною, повинна бути не тільки гигроскопичной, але і повітропроникною. Концентрація хлориду натрію у воді повинна бути не більше 10%. Перевищення даного рівня призводить до появи хворобливих відчуттів в місці накладення пов'язки і пошкодження дрібних кровоносних судин, розташованих у верхніх шарах шкіри. Для приготування розчину зазвичай беруть 2 чайні ложки кухонної солі на 1 склянку води. Перед проведенням оздоровчої процедури слід вимити шкіру теплою водою з милом або іншим миючим засобом, а потім необхідно обсушити м'яким рушником. А після зняття маски її треба протерти теплою вологою тканиною або серветкою. Найкращим матеріалом для сольових пов'язок є натуральний льон і бавовна. Дуже зручно використовувати марлю, оскільки вона відмінно пропускає повітря і легко просочується рідиною. Тканина обов'язково повинна бути м'якою і приємною на дотик. Під час процедури хворий може відчувати прохолоду, оскільки в сольовий пов'язці відбувається безперервна циркуляція цілющого розчину і повітря. Для зменшення дискомфорту можна розчиняти хлорид натрію в гарячій воді (близько 50 * С). Перед накладанням на шкіру пов'язку необхідно злегка віджати, що не викручування. Занадто інтенсивне віджимання зробить процедурумалоеффектівной, а мокра тканина буде неприємно відчуватися на шкірі. Тривалість дії залежить від характеру наявних захворювань, індивідуальних особливостей організму пацієнта та інших факторів. Зазвичай при відсутності протипоказань соляну пов'язку залишають на 10-13 годин. Ні в якому разі не можна накривати її зверху поліетиленом або іншим матеріалом, що не пропускає повітря і вологу. Просочену розчином тканину прикріплюють до шкіри за допомогою марлі, бинта або тонкого лейкопластиру. Протипоказання до використання Як і будь-який інший терапевтичний метод, лікування сольовими розчинами має ряд протипоказань. Прийом хлориду натрію і приготованих на його основі розчинів всередину повинен бути помірним. Перед лікуванням сіллю слід обов'язково порадитися з лікарем. При наявності деяких хронічних захворювань або індивідуальних особливостей організму бажано підібрати інші терапевтичні засоби. З особливою обережністю необхідно використовувати сольові розчини при гіпертонічній хворобі, визначених різновидах серцевої недостатності, мігрені, порушеннях функціонування нирок та інших органів сечовидільної системи, а також при специфічних відхиленнях в обміні речовин. Сольові компреси і пов'язки протипоказані при деяких шкірних захворюваннях інфекційної і неінфекційної природи. Для запобігання розвитку побічних ефектів слід неухильно витримувати концентрацію рекомендовану в обраному вами рецепті. Збільшення вмісту солі в розчині не збільшить його цілющий вплив, а навпаки, призведе до перенасичення клітин і тканин іонами натрію і хлору, що викличе дисбаланс солей в організмі. Застосування сольових пов'язок при різних захворюваннях При використанні розчинів хлориду натрію для леченіяразнообразних недуг не забувайте про те, що рекомендовані нижче процедури є лише додатковим терапевтичним засобом. Основне лікування з використанням відповідних медикаментів повинен призначити лікар. Абсцес Сольовими пов'язками можна лікувати тільки неускладнені абсцеси (після консультації з фахівцем). Для виконання процедури слід просочити слабким сольовим розчином кімнатної температури заздалегідь підготовлену пов'язку, накласти її на уражену область і слабо закріпити бинтом. Через 2-3 години тканину необхідно зняти і акуратно промокнути шкіру стерильною марлею. При спонтанному прориві абсцесу інфікований ділянку обробляють антисептиком. З метою профілактики поширення зараження рекомендується якомога швидше звернутися до хірурга. Апендицит в переважній більшості випадків єдиним варіантом лікування апендициту є термінове хірургічне втручання. Сольові пов'язки застосовують за призначенням лікаря для зменшення набряклості в області шва, швидкого загоєння післяопераційної рани та запобігання нагноений. Артрит При деяких різновидах артриту сольові пов'язки допомагають усунути набряклість і болючість в уражених недугою суглобах.